Агар содержит баранью кровь и имеет богатую питательную основу, что позволяет культивировать большинство известных микроорганизмов вне зависимости от типа метаболизма. Действие гемолизинов бактерии на эритроциты барана, содержащиеся в агаре, позволяет определить тип гемолиза.
Основу среды составляет смесь пептонов, разработанная специально для прихотливых микроорганизмов (стрептококки, Listeria ...). Среда содержит баранью кровь, что позволяет определить тип гемолиза – один из основных ориентировочных тестов при идентификации бактерий.
