Среда соответствует по прописи deMan, Rogosa и Sharpe с небольшой модификацией. Агар M.R.S. дает обильный рост лактобактерий из молочных продуктов и других пищевых продуктов.
Протеозопептон и мясной экстракт являются источником необходимых питательных веществ, глюкоза – ферментируемым субстратом и источником энергии. Дрожжевой экстракт обеспечивает витаминами группы В. Твин-80 является источником жирных кислот, необходимых для роста лактобактерий. Ацетат натрия и цитрат аммония подавляют рост стрептококков, плесневых грибов и многих других микроорганизмов.
