Также используется для исследования пищевых и фармацевтических продуктов на наличие Salmonella.
Микроорганизмы, продуцирующие декарбоксилазу, образуют красные колонии (декарбоксилирование лизина). Бактерии, продуцирующие H2S, образуют колонии с черным центром. Бактерии, сбраживающие один из трех сахаров, присутствующих в среде, образуют желтые или оранжевые колонии. Бактерии рода Salmonella и Shigella образуют характерные розовые или красные колонии с черным центром или без. Дезоксихолат натрия ингибирует рост грамм(+) бактерий.
