microbius
РОССИЙСКИЙ МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЙ ПОРТАЛ
Поиск
rss
Биохимические закономерности развития и поддержания популяции микроорганизмов в процессах производства пищевых продуктов
Биохимические закономерности развития и поддержания популяции микроорганизмов в процессах производства пищевых продуктов

Аннотация. Рассмотрена кинетическая модель процесса роста и размножения микроорга-

низмов, учитывающая не только разнообразные формы клеток, но и способ их размножения.

Сформулированы кинетические уравнения, позволяющие достаточно полно описать эволю-

ционные процессы роста, размножения и гибели микроорганизмов в биореакторах периоди-

ческого и непрерывного действия. Приведены примеры, представляющие как научный, так

и практический интерес.

Биохимические закономерности развития и поддержания популяции микроорганизмов в процессах производства пищевых продуктов

up