microbius
РОССИЙСКИЙ МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЙ ПОРТАЛ
Поиск
rss
ВЛИЯНИЕ БИОТЕХНОЛОГИЧЕСКОЙ ОБРАБОТКИ ПАРНОГО СЫРЬЯ НА КАЧЕСТВО МЯСНЫХ КОНСЕРВОВ.
ВЛИЯНИЕ БИОТЕХНОЛОГИЧЕСКОЙ ОБРАБОТКИ ПАРНОГО СЫРЬЯ НА КАЧЕСТВО МЯСНЫХ КОНСЕРВОВ.

На правах рукописи
МИРОНОВ КОНСТАНТИН МАТВЕЕВИЧ


ВЛИЯНИЕ БИОТЕХНОЛОГИЧЕСКОЙ ОБРАБОТКИ ПАРНОГО
СЫРЬЯ НА КАЧЕСТВО МЯСНЫХ КОНСЕРВОВ


Специальности 05. 18. 04 – Технология мясных, молочных, рыбных
продуктов и холодильных производств
05. 18. 07 – Биотехнология пищевых продуктов
(перерабатывающие отрасли АПК)

АВТОРЕФЕРАТ
диссертации на соискание ученой степени
кандидата технических наук


Улан-Удэ – 2006

vliyanie-biotehnologicheskoy-obrabotki-parnogo-syrya-na-kachestvo-myasnyh-konservov.pdf

up