microbius
РОССИЙСКИЙ МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЙ ПОРТАЛ
Поиск
rss
Аспекты санитарно-микробиологического контроля охлажденного мяса

Аспекты санитарно-микробиологического контроля охлажденного мяса

Сростом благосостояния россияне становятся более требовательными к качеству продуктов питания, которые им предлагает отечественный

производитель. Что касается мяса, то в этом сегменте наблюдается тенденция к увеличению потребления продукции из охлаждённого мяса. К

сожалению, сроки хранения такой продукции отечественного производства довольно короткие, что заставляет многих потребителей отказы-

ваться от неё в пользу более дорогого импортного мяса, упакованного в вакуумную или модифицированную атмосферу, либо довольствоваться

замороженным мясом.

Аспекты санитарно-микробиологического контроля охлажденного мяса

up