БИОСИНТЕЗ ЛИПИДОВ ДРОЖЖАМИ Rhodotorulla graciilliis

В результате скрининга различных видов дрожжевых культур — продуцентов липидов отобрана культура Rhodotorula gracilis SK4 с наибольшим жировым коэффициентом — 8,0. Максимальный рост и липидообразу-

ющая активность этого продуцента достигнуты на среде комплексного состава, содержащей в качестве основного субстрата мелассу. Показано, что фактором, лимитирующим рост и синтез липидов R. gracilis SK4, является поступающий в среду кислород. Синтез липидов и их жирнокислотный состав можно регулировать, изменяя температуру, pH среды, интенсивность аэрации. Подбор среды и условий культивирования дал возможность повысить жировой коэффициент до 17,5–18,1.