Люди потребляют различные виды и количества пищи. Исследования показывают, что микробиом кишечника может быть одним из факторов, определяющих такое поведение.
Когда сезон праздников подходит к концу, атмосфера застолья может усилить тягу - тот, кто намеревался съесть только одно лакомство, может обнаружить, что тянется за другим, и за другим, и так до тех пор, пока не наестся досыта. В связи с этим возникает распространенный вопрос: что регулирует пищевые пристрастия, как тягу к еде, так и ее количество? Прежде чем испытывать чувство вины за то, что поддались вожделению, стоит отметить, что эти пищевые желания диктуются несколькими факторами. Несколько исследовательских групп показали, что, помимо прочего, микробиом кишечника влияет на пищевое поведение хозяина.
По словам Амандин Эверард, физиолога, изучающей влияние микробиома кишечника на пищевое поведение в Католическом университете Лувена, «это действительно имеет смысл», поскольку микробы кишечника регулируют рацион. «Микробы кишечника питаются нашей же едой. Поэтому представляет интерес, насколько микробиота может управлять потреблением пищи и ее типом». Исследователи использовали различные животные модели для изучения того, как бактерии кишечника влияют на пищевые привычки хозяина. Например, изучая роль бактерий в добывании пищи червями, исследователи обнаружили, что бактерии, естественным образом связанные с Caenorhabditis elegans, вырабатывают нейротрансмиттер. Он действует на обонятельные нейроны, влияя на привычки червей к питанию путем регулирования их обоняния. Аналогичным образом, изучая роль кишечных бактерий в пищевых привычках Drosophila melanogaster, исследователи обнаружили, что продуцируемый бактериями лактат изменяет пищевые пристрастия этих мушек.
Сообщения, полученные при исследовании млекопитающих, свидетельствуют об аналогичном влиянии микробиоты кишечника на сенсорное и пищевое поведение хозяина. Когда исследователи подвергли мышей воздействию антибиотиков, что привело к истощению микробиоты кишечника, пищевые привычки животных изменились, и они стали чрезмерно потреблять некоторые привлекательные продукты. «Мы многое узнали из исследований антибиотиков», - говорит Кевин Коль, эколог, специализирующийся на взаимодействии микробиома кишечника и хозяина в Питтсбургском университете. «Но мы также знаем, что антибиотики вызывают множество других изменений в организме животных», - отметил он.
Чтобы обойти эту проблему, Коль и его коллеги трансплантировали микробиоту кишечника грызунов, которых кормили разными диетами, безмикробным мышам. Они заметили, что мыши, колонизированные разной микробиотой, демонстрировали разное пищевое поведение, в частности, в потреблении питательных веществ. Метаболомные и метагеномные анализы показали, что метаболизм определенных микроорганизмов изменял уровень незаменимых аминокислот. Вероятно, это помогло мышам удовлетворить свои потребности в питательных веществах, что привело к изменению пищевых привычек.
Есть доказательства того, что микроорганизмы кишечника влияют на предпочтения в еде у мышей, отметила Эверард. «Но очень сложно показать эту причинно-следственную связь на людях». Действительно, несколько работ, в которых исследователи изучали микробиом кишечника и предпочтения в еде у людей, указывают на корреляцию, но не на причинно-следственную связь между этими двумя явлениями. Когда ученые сравнили показатели мочи людей, которые едят шоколад, и тех, кто его избегает, они обнаружили различные микробные метаболиты, что свидетельствует о различиях в микробиоме людей с разными пищевыми привычками. Профилирование микробиома людей с расстройствами пищевого поведения, включая нервную анорексию и расстройство переедания, выявило изменения в составе бактерий по сравнению со здоровыми людьми.
Хотя исследователи не знают точных биологических механизмов, лежащих в основе связи между микробиомом кишечника и пищевыми привычками, они получили некоторые подсказки. Например, одна исследовательская группа обнаружила, что бактериальные метаболиты воздействуют на нейронные пути у людей и уменьшают реакцию предвкушения вознаграждения, снижая потребление пищи, вызванное вознаграждением от потребления вкусной еды. «Мы должны изучить диалог и связь между микробиотой кишечника и мозгом, - говорит Эверард. Это может помочь понять биологические механизмы пищевого поведения и расстройств пищевого поведения, что может послужить основой для разработки стратегий лечения таких состояний.
Однако выбор пищи у людей - сложный процесс, и микробиом кишечника - лишь один из факторов, влияющих на него, считает Эверард. Коль согласился с ней. «Существует множество социальных и экономических факторов, которые во многом определяют выбор продуктов питания», - сказал он. «И, кроме того, есть еще свобода воли. Я не думаю, что бактерии управляют нами».
