Ограничение использования антибиотиков в производстве продуктов питания животными необходимо для снижения уровня антимикробных лекарственно-устойчивых инфекций в организме человека.
Для оценки вероятности попадания антибиотикоустойчивого нетифоидного сальмонеллеза в пищевые продукты, приготовленные из говядины, в течение 2002-2010 гг. мы использовали данные общенациональных реестров по производству животных и болезнями человека (NARMS).
На основе данных по сальмонеллезу у крупного рогатого скота, выращенного без применения антибиотиков, мы пытались оценить эффект исключения использования антибиотиков из производства всего мясного скота.
Было обнаружено в среднем 1,2 случая антибиотикоустойчивого сальмонеллеза на 1 миллион единиц мясных продуктов, изготовленных из говядины, изначально контаминированной антибиотикоустойчивой сальмонеллой при убое или в розничной торговле и 0,031 случая на 1 миллион единиц безотносительно степени контаминации говядины.
Ни тот, ни другой результат не продемонстрировали устойчивых изменений, за исключением увеличений в 2003 и 2009 годах (с доверительной вероятностью >98%), когда имели место крупные вспышки.
Переключение всего производства говядины на систему производства без применения антибиотиков может не оказать существенного воздействия на устойчивый к антибиотикам сальмонеллез (уверенность 94,3%).
Оригинальная статья: https://wwwnc.cdc.gov/eid/arti...
