Положительный эффект был отмечен и при употреблении кофе без кофеина, который, как выяснилось, способствует улучшению способности к обучению и памяти.
Исследователи из центра APC Microbiome Ireland при Университетском колледже Корка (Ирландия), обнаружили, что как кофе с кофеином, так и кофе без кофеина изменяют микробиом кишечника таким образом, что улучшают самочувствие и снижают уровень стресса, а в некоторых случаях даже повышают когнитивные способности. По утверждению исследователей, их работа основывается на предыдущих открытиях, которые позволили лучше понять многочисленные положительные эффекты, с которыми сегодня связывают употребление кофе. К ним относятся снижение риска развития диабета 2 типа, заболеваний печени, сердечно-сосудистых заболеваний и рака. Между тем, метаанализ показал, что умеренное потребление кофе связано со снижением общей смертности, смертности от сердечно-сосудистых заболеваний и частоты инсультов. Оно также ассоциируется со снижением риска развития болезни Паркинсона, а также связано с меньшим риском депрессии и снижением частоты случаев болезни Альцгеймера. Выводы исследователей, опубликованные в журнале Nature Communications, стали результатом «первого в своём роде исследования», посвящённого влиянию кофе на систему двунаправленной связи между кишечником и мозгом, известную как «ось микробиота кишечника–мозг».
В ходе исследования наблюдали за 31 человеком, регулярно употребляющим кофе (по определению Европейского агентства по безопасности пищевых продуктов — это те, кто выпивает от трёх до пяти чашек в день), и 31 человеком, не употребляющим кофе, с помощью психологических оценок, ведения дневников питания, а также сбора проб кала и мочи. После двухнедельного воздержания от кофе у регулярных кофеманов были отмечены значительные изменения в профиле метаболитов — веществ, образующихся или используемых при расщеплении пищи организмом — в микробиоме кишечника по сравнению с теми, кто не пьет кофе. Когда кофе был вновь введен в рацион обеих групп вслепую (половина получала кофе с кофеином, а половина — без кофеина), участники обеих групп сообщили о снижении уровня воспринимаемого стресса, депрессии и импульсивности.
Исследователи также отметили рост количества таких бактерий, как Eggertella sp и Cryptobacterium curtum, связанных с пищеварительными процессами, которые могут способствовать уничтожению патогенных микробов, а также увеличение количества бактерий рода Firmicutes, которые у женщин ассоциируются с положительными эмоциями. Примечательно, что улучшение показателей обучения и памяти наблюдалось только у тех, кто употреблял кофе без кофеина, что позволяет предположить, что определенные когнитивные преимущества могут обеспечивать такие соединения, как полифенолы, а не кофеин. В то же время кофе с кофеином был связан со снижением тревожности, повышением внимательности и снижением риска воспалительных процессов.
«Интерес общественности к здоровью кишечника значительно возрос», — говорит соавтор исследования Джон Крайан. «Связь между здоровьем пищеварительной системы и психическим здоровьем также становится всё более понятной, однако механизмы, лежащие в основе воздействия кофе на ось «кишечник-мозг», остаются не до конца ясными. Наши результаты показывают реакцию микробиома и нервной системы на кофе, а также его потенциальную долгосрочную пользу для здоровья микробиома. Кофе может влиять на то, как микроорганизмы взаимодействуют друг с другом, и какие метаболиты они производят. Поскольку люди все чаще задумываются об изменении рациона для поддержания правильного пищеварительного баланса, кофе можно использовать в качестве дополнительного средства в рамках здорового и сбалансированного питания». Он добавил: «Кофе — это не просто кофеин, это комплексный пищевой фактор, который взаимодействует с микробами нашего кишечника, нашим метаболизмом и даже нашим эмоциональным благополучием. Наши результаты показывают, что кофе, будь то кофеинсодержащий или безкофеиновый, может влиять на здоровье по-разному, но взаимодополняюще».
