10–11 сентября 2026 года в Москве прошла вторая профессиональная научно-практическая конференция с международным участием «Микробиология пищевых продуктов: актуальные тенденции и инновационные решения», организованная Федеральным научным центром пищевых систем им. В. М. Горбатова РАН.
Мероприятие собрало более 400 участников со всей России. Свыше 40% посетителей - технологи, директора по качеству, специалисты производственной гигиены и лабораторной диагностики пищевых предприятий. На конференции присутствовали представители образовательных учреждений отрасли, Роспотребнадзора, научно-исследовательских организаций, испытательных и сертификационных центров . В рамках работы выставочного пространства были представлены передовые решения более 20 компаний партнеров.
Программа конференции была построена в нескольких форматах. "Лекции и доклады" ведущих ученых и практиков охватили восемь ключевых тематик — от молекулярных особенностей Listeria monocytogenes и современных технологий обработки готовой еды до санитарии, мониторинга (ПЦР, NGS) и эволюции резистентности микроорганизмов. **Практические мастер-классы** позволили участникам отработать прикладные навыки и разобрать конкретные производственные ситуации. Кроме того, партнеры конференции провели **розыгрыш призов** среди всех участников конференции, что добавило мероприятию живого азарта и создало неповторимую атмосферу праздника.
Анализ регистрационных анкет показал, что наиболее востребованными темами стали биопленки, Listeria monocytogenes, подтверждение и продление сроков годности, резистентность к дезинфицирующим средствам, экспресс-методы и автоматизация, контроль воздуха и производственной среды, а также антибиотикорезистентность в логике One Health. Участники особо отметили ценность практических кейсов и разбора реальных ситуаций.
Отдельным значимым итогом конференции стало формирование Инициативной группы по созданию сообщества производителей модифицированных газовых сред (МГС). Участники, представляющие предприятия, использующие и производящие МГС, договорились о совместной работе над консолидацией отраслевых запросов, обменом опытом и выработкой единых подходов к применению газовых сред для продления сроков годности пищевой продукции. Первые шаги группы — формирование рабочего контура и подготовка предложений к следующей конференции.
Стратегическим партнером конференции выступила компания «КРИСТ». В своем отзыве компания отметила, что конференция «вышла за рамки сухой теории» и собрала на одной площадке ученых, производственников, представителей общепита, ритейла и регуляторов. Партнерскую поддержку организаторам обеспечили компании Белфармаком, Биомерье, Элемент МСК, Экохиммаш , НПФ «Поток Интер», Черкизово, SYR клининг, Агрофудлаб, Технологии чистоты, Клининг 911, Вортекс, Дайверси, Профилаб Групп, НПО «НИКОР», ДиаСтрим, Виледа, ГРЭНТ, Helicon. Информационную поддержку конференции обеспечили Россельхозбанк – Центр отраслевой экспертизы в лице заместителя руководителя Олега Князькова и Российский микробиологический портал.
Участники в анкетах обратной связи выразили пожелания видеть больше практических кейсов, расширения тематики по специфичным группам продуктов, более детального освещения нормативного регулирования и увеличения времени на дискуссии. Эти просьбы будут учтены организаторами при организации следующей конференции. Конференция подтвердила высокий статус ключевой российской площадки для обсуждения актуальных вопросов микробиологии пищевых продуктов. Доступ к материалам научной программы и видеозаписи конференции будет открыт 10 октября 2026 года. Опция приобретения данных материалов конференции доступна до 31 декабря.
Следующая конференция запланирована на 2027 год.
