Microbius | Российский Микробиологический Портал

Результаты по запросу "брожение":

Новости

Микроорганизмы и их метаболизм, влияющие на качество, безопасность и функциональность сельскохозяйственной продукции

#экологическая и продовольственная безопасность #ферментированные продукты #сельскохозяйственная микробиология #продуценты микотоксинов #пищевая безопасность #микробные метаболиты #микотоксины

Влияние заквасок на безопасность ферментированных пищевых продуктов

#микроорганизмы порчи #стартовые культуры #ферментированные продукты #пищевые продукты #пищевые патогены #пищевая безопасность #закваски

Являются ли "бактериальные пробиотики" альтернативой для биотопливной промышленности?

#биоэтанол #спиртовое брожение

Веселая ферментация: влияние микроорганизмов на ферментацию бобовых

#ферментированные продукты

Благодарим грибы за сыр, вино и пиво

#пивные дрожжи #сыроделие #пиво #виноделие

Преданность Луи Пастера истине изменила наши представления о здоровье и заболеваниях

#пастер #история микробиологии

Молочнокислые бактерии в вине: технологические новинки и оценка их функциональной роли

#вино #виноделие #молочнокислые бактерии

Биотехнологическое применение дрожжей в напитках и продуктах питания: от ферментации до инноваций

#брожение #спиртовое брожение #ферментация #пищевая промышленность #дрожжи #виноделие

Материалы библиотеки

БИОЛОГИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ СИЛОСОВАНИЯ ЛЮЦЕРНЫ С ПРЕПАРАТАМИ МОЛОЧНОКИСЛЫХ БАКТЕРИЙ (обзор)

#люцерна #протеолиз #препараты молочнокислых бактерий #ферменты #качество силоса

Способы повышения бродильной активности хлебопекарных дрожжей

#дрожжи #бродильная активность

Т.Е. Хурхесова, Разработка технологии бактериального концентрата для продуктов гетероферментативного брожения

#бактериальный концентрат #гетероферментативное брожение