Microbius | Российский Микробиологический Портал

Результаты по запросу "вино":

Новости

Удаление гена CAR1 поможет создавать винные дрожжи с улучшенными свойствами

#плазмиды #генетические маркеры #генно-инженерные бактерии #виноделие #saccharomyces cerevisiae

Игристые вина: современные тенденции и будущее развитие

#ферментация #промышленная микробиология #виноделие

Будущее синбиотиков: разработка рациональной рецептуры и дизайна

#кишечный микробиом #синбиотики #пробиотики #пребиотики

Микроорганизмы и их метаболизм, влияющие на качество, безопасность и функциональность сельскохозяйственной продукции

#экологическая и продовольственная безопасность #ферментированные продукты #сельскохозяйственная микробиология #продуценты микотоксинов #пищевая безопасность #микробные метаболиты #микотоксины

Влияние заквасок на безопасность ферментированных пищевых продуктов

#микроорганизмы порчи #стартовые культуры #ферментированные продукты #пищевые продукты #пищевые патогены #пищевая безопасность #закваски

Веселая ферментация: влияние микроорганизмов на ферментацию бобовых

#ферментированные продукты

Удар по теории ферментной фиксации: почвенные микробы разрушают полифенолы

#полифенолы #экологическая микробиология #почвенные микроорганизмы

Благодарим грибы за сыр, вино и пиво

#пивные дрожжи #сыроделие #пиво #виноделие

Биопленка и пища: известные и менее известные взаимодействия

#пищевая промышленность #сыроделие #микробиология пищевых продуктов #виноделие #биопленки

Российские генетики изучили ключевые микробные сообщества для производства вин типа херес

#микробные сообщества #виноделие

Ученые разработали первые дрожжи, работающие на световой энергии

#родопсин #фотосинтез #новые технологии #микробиотехнологии

Микробная биотрансформация натуральных ароматических соединений

#переработка отходов #натуральные ароматические соединения #органолептические свойства #ферментированные продукты #биотрансформация

Преданность Луи Пастера истине изменила наши представления о здоровье и заболеваниях

#пастер #история микробиологии

Соль, микроорганизмы, кислота и нагрев при консервировании продуктов питания

#ферментированные продукты #ферментированные молочные продукты #ферментированные алкогольные напитки #консервирование пищевых продуктов

Молочнокислые бактерии в вине: технологические новинки и оценка их функциональной роли

#вино #виноделие #молочнокислые бактерии